Este postre de chocolate no tiene un nombre en especial, pero vaya que su principal característica se sale de lo ordinario: cuesta dieciocho mil dólares. Claro que es demasiado para un simple postre de chocolate. Sin embargo, este postre, aunque preparado de acuerdo con los más tradicionales procedimientos, lleva un adorno que justifica su precio: un diamante de corte Asscher.
La combinación de diamantes con chocolates suena muy atractiva. Aunque, para ser franca, al pensar en ella viene a mi mente una imagen más del tipo Desayuno en Tiffany’s: diamantes a la vista, chocolate sobre la mesa. Mi idea no es precisamente un brownie coronado con un diamante cuadrado.
A la joyería Mervis Diamond Importers (Washington, D.C.), no obstante, le pareció una buena medida para atraer la atención de sus clientes y es muy probable que lo esté logrando. De por sí esta tienda es más o menos conocida por su forma de hacer publicidad.
No es la primera vez que la repostería se adorna con diamantes. Se ha sabido de pasteles de boda, fruitcakes navideños y pastelillos que recurren a la piedra preciosa para la celebración de ocasiones especiales. Este postre de chocolate está pensado para propuestas matrimoniales.
El diamante va engarzado en una mora y es recomendable no comérselo.
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Escrito por: Sibarita |
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La confitería y cafetería Gerbeaud fue fundada en 1858, en Budapest, Hungría, por Henrik Kugler, un repostero formado en París. Se trata del primer hombre en vender helados en Budapest, cuyos productos de confitería se convirtieron en un referente de la ciudad desde entonces. La emperatriz Sisi solía deleitarse con las delicias del lugar.
Con 150 años de historia y un espíritu que nos recuerda la época del Imperio Austro-húngaro, el Café Gerbeaud está listo para inaugurar una sucursal en la ciudad japonesa de Tokio.
Hace dos años, un turista japonés quedó cautivado con el local, de manera que se propuso trasladar dicho ambiente a Tokio, en una superficie de 120 metros cuadrados. El nuevo Café Gerbeaud será una reproducción fiel del original, con decoración y muebles fielmente calcados (¿no habría sido más interesante una propuesta deconstructiva del concepto, o simplemente una adaptación?).
En cuanto a los pasteles que habrán de servirse, cabe mencionar que estarán estrictamente basados en los auténticos, pues se envió a un repostero japonés, durante un año, a entrenarse en la preparación de tartas Eszterházy, Dobos y otras.
La iniciativa parece ser cuidadosa (tanto en decoración y mobiliario como en el aspecto gastronómico), pero no creo que ninguna sucursal tenga punto de comparación con la verdadera cafetería Gerbeaud.
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Eso que ven en la fotografía no es el aparador de una tienda, ni la página de una revista de modas. Es un pastel. Y también un homenaje a la moda, claro, porque los diseños de Rachel Mount son una especie de monumento-pastel para cada uno de los temas elegidos.
Rachel Mount es una repostera y diseñadora que creció en Cambridge. Comenzó a decorar pasteles en 1985. En los pasteles encontró la forma ideal para combinar su interés en el arte y la repostería. Aunque nunca tomó clases de arte, ha podido reflejar su talento en sus artificiosas y juguetonas piezas.
En 1992, Rachel se mudó a Londres, donde emprendió un negocio de pastelería en casa. Tuvo que instalar un espacio para su labor de repostería, porque los pasteles simplemente ya no cabían en su cocina-estudio. Su estilo de diseño es excepcional. Es obvio que, como diseñadora, está al tanto de la cultura y las tendencias de la moda, porque todo eso se transparenta en su obra.
Rachel se ha negado a producri pasteles en serie, pues el encanto de sus piezas consiste en que son únicas. Más que artesanías, los pasteles de Rachel son piezas de arte. La verdad es que si yo tuviera uno de ésos sobre mi mesa, no me atrevería a partirlo con un cuchillo.
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Las relaciones entre moda y gastronomía son cada vez más estrechas. Libros de cocina con recetas de famosos diseñadores, restaurantes especializados o repostería fina, como en el caso de Bulgari.
La marca italiana de joyas, perfumes y accesorios ha tenido una idea de excelente gusto para ofrecer en sus exclusivas tiendas: cajas de bombones elaborados con el chocolate suizo más fino. La idea surgió en las vísperas de San Valentín, pero los chocolates pueden adquirirse todavía en algunas de las tiendas.
La caja cerrada pareciera albergar un anillo o un par de aretes. Nadie puede resistirse a una caja con la leyenda BVLGARI en la tapa. Pero, al abrirla, lo que encontramos es uno o varios chocolates artesanalmente elaborados.
Lo notable aquí es que estas pequeñas piezas de repostería tienen un diseño cuidadísimo. Y es que, tratándose de Bulgari, no podría ser de otra manera. Sobra decir que están hechos a mano y que su inspiración son las joyas de la casa italiana.
Además de las tiendas, estos finos chocolates también serán ofrecidos en la línea Bulgari de restaurantes, hoteles y resorts.
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